お素麺大好きボーカリストのHitomi Sonareです。最近は陽気な天気や肌寒かったり気温差が激しい日々が続いています。
こんな暑いような涼しいような時にオススメなのが「にゅうめん」❤️
にゅうめんを作る時私がいつも使うのは、強いコシがあってツルツル見た目も麺が輝いて見える奈良名物そうめんの元祖「三輪素麺」です✨
今回は、「肉にゅうめん」をご紹介します。
①昆布の出汁を作る
昆布の出汁に鰹は加えず薄口醤油だけ少し入れます。
②トッピングの牛煮込みを作る
トッピングの牛煮込みは、黒砂糖と焼酎・牛肉のみで煮込んだ後に玉ねぎ醤油・ミリンを加えると美味しくできます（ザ・鹿児島！）。
③お素麺を茹でる
後から出汁に浸すので硬めに茹でると美味しいです。目安は、1分茹でて1分置く、その後すぐに水洗い！カタメン！
④盛り付けする
熱々の昆布だしの汁に輝く素麺、甘く煮付けた新玉ねぎと牛肉を添えたらHitomi特製の「肉にゅうめん」の出来上がり💕💕
先にお素麺だけ食べて、その後に牛煮込みを加えると味変でなお美味です😇
アレンジは、牛煮込みにゴボウを入れたり、スープを韓国料理で使うダシダにしても美味しいですよ〜。
歴史深い三輪素麺にはランク(等級)があります。私は庶民の味方「誉」が好みです💕
奈良旅行の時に仕入れて楽しんでいます♪
通販でも、東京だったらスーパーでも買えますよ〜✨
拝見するとワクワクする「三輪素麺工業協同組合」さんのホームページ
どうぞ！お試しあれ🤗
Hitomi Sonare
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